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La Gloriette du Talmelier

La Gloriette du Talmelier

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Mazan

Depuis 2011, Adrien Ouvier est producteur de blé et de petit épeautre pour faire son pain au levain et des viennoiseries. Ces produits sont cuits dans son four à bois artisanal.

Pour faire le pain, il est également livré en farines par un meunier à Grans (13), qui est lui-même livré par des céréaliers locaux. 

Les farines de blés, seigle et petit épeautre sont donc transformées dans un atelier de 150 m² par Adrien et ses deux associés. 

Le blé « meunier d’Apt » est une variété ancienne, dont les semences ont été retrouvées en 1985 pour être remises en culture sous une Appellation d’Origine Protégée (AOP).

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