Purée butternut-champignon
La recette
- Rincez, épluchez et épépinez la courge butternut puis coupez-la en petits morceaux. Rincez les champignons et coupez-les en morceaux.
- Faites cuire les morceaux de butternut à la vapeur pendant 10 mn. Au bout de 10 mn, ajoutez les champignons et faites cuire à la vapeur pendant 10 mn de plus.
- Egouttez et réservez l’eau de cuisson pour ajuster la texture si besoin.
- Ajoutez la crème de coco, 3 ou 4 cuillères à soupe de jus de cuisson et les 4 épices et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.